Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen, Tipps und Tricks. Eure Frage wird hier nicht beantwortet?
Meldet euch gerne über das Kontaktformular bei uns.
Wann wird bei uns gekeltert?
Dieses Jahr Ab 01.09.2024. Der Beginn der Keltersaison wird immer auf der Homepage bekannt gegeben.
Wie und wann melde ich mich zum Keltern an?
Am besten telefonisch. Bitte unbedingt VOR der Ernte einen Termin vereinbaren. Obst, dass nach der Ernte noch zwei Wochen auf einen Keltertermin warten muss wird voraussichtlich matschig und schimmelt euch weg. Geschimmeltes Obst kommt uns nicht in die Kelter!
Mengen
Die Mindestmenge für das Keltern beträgt 100 kg. Bei weniger als 100 kg werden Mindermengen gesammelt und zusammen gekeltert.
Wir werden euch bei der Anmeldung fragen, welche Menge ihr anliefern wollt und wie diese abgefüllt werden sollen. Dementsprechend planen wir Zeit für euch ein. Solltet ihr bei der Ernte merken, dass es doch mehr wird als angekündigt sagt uns bitte schnellstmöglich bescheid. Mehrmengen können nicht immer berücksichtigt werden bzw. verzögert sich ggf. die Pressung und Abfüllung.
Wir sind eine kleine Kelterei - Großmengen können wir daher nicht annehmen. Wenn ihr vorhabt mehrere Tonnen anzuliefern geht das nur nach vorheriger Absprache.
Anlieferung
Säcke, Kisten, Wäschekörbe, Eimer, Kartons...alles schon dabei gewesen. Am besten lässt es sich in Säcken (z.B. alte Kartoffelsäcke) anliefern. Bitte benutzt KEINE PLASTIKSÄCKE - in diesen schimmelt das Obst schon nach sehr kurzer Zeit.
Achtet auf möglichst sauberes Obst! Äste und Laub bitte am Baum lassen, zu viel Laub macht beim sortieren und waschen weder euch noch uns Spaß und kostet unnötig Zeit und somit Geld. Schaut auch ruhig mal vor der Ernte in die Säcke, denn wir hatten deswegen schon haufenweise Stroh im Waschwasser - auch mühsam.
Abfüllung/Gebinde
Wir füllen standardmäßig in 1,5 Liter und 3 Liter Gebinde ab (Bag-in-Box oder Standbodenbeutel), haben aber auch andere Gebinde auf Lager. Wenn wir in größere Gebinde abfüllen sollen bitte direkt bei der Terminvereinbarung durchgeben.
Flaschenabfüllung ist leider noch NICHT möglich.
Fässer und sonstige Gebinde bitte sauber und gereinigt mitbringen, besonders wenn ihr Apfelwein machen möchtet und der Most im Fass verbleiben soll. Kleiner Tipp: im Hahn sammelt sich oft Dreck und Schimmel, hier kann auseinander bauen nicht schaden.
Können wir beim Keltern helfen/zuschauen?
Grundsätzlich ist das möglich, besonders Kinder haben erfahrungsgemäß eine Menge Spaß. Eure Aufgaben werden abladen, sortieren und waschen des Obstes sein. Aus versicherungstechnischen Gründen dürft ihr beim Rest (insbesondere alles, bei dem Maschinen zum Einsatz kommen) nur zuschauen.
Tipps für die Ernte
Hier ein paar Tipps und Tricks, die wir im Laufe der Jahre ebenfalls lernen mussten und nun gerne an euch weitergeben:
1. Oberstes Gebot: NICHT KLAUEN! Macht den Besitzer ausfindig und fragt vor der Ernte nach. Mundraub gibt es nicht mehr, es handelt sich um Diebstahl.
2. Überprüft vor der Ernte, ob die Äpfel reif sind. Lässt sich der Apfel leicht pflücken und sind die Kerne dunkelbraun ist das meist schon ein gutes Zeichen. Wer möchte, kann mit einem Refraktometer den Zuckergehalt (Oechsle-Grad) bestimmen.
3. Nehmt ausreichend Säcke, Kisten o.ä. für die Ernte mit. In einen großen Kartoffelsack passen ca. 40 - 45 kg Äpfel. Denkt aber daran, dass ihr die Säcke und Kisten auch noch tragen müsst. Apfelsaft und Apfelwein sind toll, ein gesunder Rücken aber auch.
4. Lasst Äste und Blätter am Baum, d.h. rütteln und schütteln ok, aber zum Wohle des Baumes nicht übertreiben. Ein Apfel, der nicht freiwillig fällt, will meist noch nicht geerntet werden.
5. Wenn ihr könnt erntet auf eine große Plane (immer die gleiche Seite oben). Wenn ihr Apfelwein machen möchtet, verzichtet auf Fallobst. Manche meinen, der Most gärt mit Fallobst aufgrund der vielen Bakterien und Mikroorganismen besser, wir verzichten gerne drauf. Wer nicht auf Fallobst verzichten kann/will sollte darauf achten, dass es nicht zu lange liegt. Wir haben einige Varianten ausprobiert und Apfelsaft und Apfelwein ohne Fallobst riecht besser, hat eine bessere Farbe und schmeckt uns bedeutend besser.
Bezahlung
Ihr könnt direkt nach dem Keltern bar, auf Rechnung (Bestandskunden) oder mit Karte zahlen.
Ich hab mein Fass vergessen...
Ab der Saison 2024 haben wir Fässer in verschiedenen Größen auf Lager, die ihr gegen eine Gebühr leihen und rückstandslos gereinigt wieder zurückbringen könnt. Bringt ihr die Fässer schmutzig zurück wird eine Reinigungsgebühr berechnet.
Was passiert mit dem Trester?
Mit Trester sind die Pressrückstände gemeint, also das, was vom Obst nach dem Keltern übrig bleibt. Wir entsorgen den Trester für euch, ihr könnt diesen NICHT mitnehmen. Wir bringen ihn zu einem Milchviehbetrieb in der Nähe - dort wird er zu "Kuhmüsli" und endet letztendlich in der Milch, die ihr im Regiomaten findet. Nichts besonderes, aber unser kleiner Beitrag zum Kreislauf.
Kaufen wir Obst an?
Einwandfreies Obst kaufen wir zum Preis von 0,30 €/kg. Da bitten wir aber vorher um Rücksprache, da wir wie gesagt nur eine kleine Kelterei sind, die keine Großmengen abnimmt.